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今年简阳大耳羊源充足 成品羊省外返回30万只
发布时间:2015-7-3 18:22:51   打印本页 || 关闭窗口

市面羊多为本土养殖或省外返回

今年省外返回30万只 羊源充足

“成都市面上也有许多打简阳羊肉汤牌子的餐馆,但有些味道不正宗。”今日,简阳市羊肉美食产业协会副会长赖天春告诉天府早报记者,简阳羊肉汤的独特,主要得益于山羊品种的改良和羊肉汤制作工艺的创新。

正宗的简阳羊肉多是大耳羊,而大耳羊则由美国努比羊与简阳土羊杂交形成,“品种独特,加上地理环境,从而形成优势。”赖天春介绍,一般简阳本土养殖,稍微上一点规模的,都是养殖种羊,“收入更高,从种羊淘汰下来的成品羊,就是熬汤烧菜的羊肉来源。”

赖天春坦言,市面上的羊肉,多来自本土小型养殖和省外返回的成品羊。他解释,简阳规模养殖的大耳羊,80%到90%会作为种羊,运到山东、云南、贵州等地,“运过去在那边繁殖之后,我们以每斤32元到34元的价格收购回来,作为成品羊,宰杀后再进入市场。”

据赖天春介绍,今年返回的成品羊数量较往年有所增加,“今年达到了30万只左右,所以今年的羊源是很充足的。”这些返回的成品羊和本土一些小型养殖的大耳羊,成为简阳本土和成都市场的羊肉供货源。赖天春表示,只要是简阳正宗的大耳羊,品质都是没有问题的。

成都市面部分简阳羊肉汤“不正宗”

“成都市场上的很多简阳羊肉汤店都不是简阳人开的。”赖天春透露,此前一段时间,成都的简阳商会发现成都市场上部分简阳羊肉汤不正宗,不仅烹饪技术不到位,味道也是相去甚远。

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